मधुमेह आहार चार्ट (1600 कैलोरी) - बिहारी आबादी के लिए

यह आहार चार्ट मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए 1600 कैलोरी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें बिहारी खान-पान की आदतों का ध्यान रखा गया है।

ज़रूरी बातें:

• पानी: दिन भर में 8-10 गिलास पानी पिएं।

• चीनी और मीठा: चीनी, गुड़, शहद, मिठाई और मीठे पेय पदार्थों से बचें।

• तले हुए और प्रोसेस्ड फूड: पूरी, कचौरी, पकौड़े, चिप्स, बिस्कुट और अन्य प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बचें।

• तेल: खाना बनाने में कम तेल का इस्तेमाल करें। जैतून का तेल, सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल बदल-बदल कर इस्तेमाल करें।

• नमक: नमक का सेवन कम करें।

• फाइबर: अपने आहार में अधिक फाइबर (रेशेदार भोजन) शामिल करें, जैसे साबुत अनाज, दालें, सब्जियां और फल।

सुबह का नाश्ता (Breakfast) - लगभग 350-400 कैलोरी

• विकल्प 1:

  • 1 कटोरी दलिया (दूध और बिना चीनी के) या 1 कटोरी बेसन चीला (कम तेल में बना हुआ)

  • 1 उबला अंडा (अगर आप मांसाहारी हैं)

  • 1 कप बिना चीनी की चाय/कॉफ़ी

• विकल्प 2:

  • 2 छोटे सत्तू के पराठे (कम तेल में बने) या 2-3 सत्तू के लिट्टी (तेल/घी के बिना)

  • 1 कटोरी दही (बिना मलाई वाला)

  • थोड़ी सी हरी चटनी

• विकल्प 3:

  • 2-3 इडली या 1 कटोरी उपमा (ढेर सारी सब्जियों के साथ)

  • 1 कटोरी सांभर (कम तेल में बना)

मध्य सुबह का नाश्ता (Mid-morning Snack) - लगभग 100-150 कैलोरी

• 1 छोटा फल (जैसे सेब, अमरूद, संतरा)

• या 10-12 बादाम/अखरोट

• या 1 कटोरी भुना चना

दोपहर का खाना (Lunch) - लगभग 450-500 कैलोरी

• विकल्प 1:

  • 2-3 छोटी रोटी (गेहूं के आटे की, चोकर सहित)

  • 1 कटोरी दाल (जैसे अरहर दाल, मसूर दाल)

  • 1 कटोरी हरी सब्जी (मौसमी, जैसे लौकी, परवल, भिंडी, पालक साग - कम तेल में बनी)

  • 1 कटोरी दही या छाछ (बिना मलाई वाला)

  • सलाद (खीरा, टमाटर, प्याज)

• विकल्प 2:

  • 1 कटोरी ब्राउन राइस या 1 कटोरी चावल (अगर सफेद चावल ले रहे हैं तो मात्रा कम रखें)

  • 1 कटोरी चिकन करी/मछली करी (कम तेल में बनी, अगर आप मांसाहारी हैं)

  • 1 कटोरी दाल

  • सलाद

शाम का नाश्ता (Evening Snack) - लगभग 100-150 कैलोरी

• 1 कप बिना चीनी की चाय/कॉफ़ी

• 1 कटोरी मुरमुरे (कम तेल में भुने हुए) या 1 कटोरी अंकुरित चना/मूंग

• या 1 छोटा फल

रात का खाना (Dinner) - लगभग 400-450 कैलोरी

• विकल्प 1:

  • 2-3 छोटी रोटी (गेहूं के आटे की)

  • 1 कटोरी दाल या 1 कटोरी पनीर की सब्जी (कम तेल में बनी)

  • 1 कटोरी मिक्स वेज सब्जी (कम तेल में बनी)

  • सलाद

• विकल्प 2:

  • 1 कटोरी दलिया या खिचड़ी (कम तेल में बनी, ढेर सारी सब्जियों के साथ)

  • 1 कटोरी दही

• विकल्प 3:

  • 2-3 रोटी

  • 1 कटोरी अंडे की भुर्जी या चिकन/मछली (कम तेल में बनी)

  • 1 कटोरी हरी सब्जी

सोने से पहले (Bedtime Snack) - लगभग 50-100 कैलोरी

• 1 कप गुनगुना दूध (बिना मलाई वाला और बिना चीनी के)

• या 5-6 बादाम

• या 1/2 कटोरी भुना चना

अतिरिक्त सुझाव:

• नियमित व्यायाम: अपने आहार के साथ-साथ नियमित रूप से व्यायाम करें।

• रक्त शर्करा की निगरानी: अपने रक्त शर्करा के स्तर की नियमित रूप से जांच करें और उसके अनुसार आहार में बदलाव करें।

• व्यक्तिगत ज़रूरतें: यह एक सामान्य चार्ट है। अपनी व्यक्तिगत ज़रूरतों, दवाओं और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार इसे अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से संशोधित करवाएं।

• खाना पकाने का तरीका: भाप में पका हुआ, उबला हुआ, भुना हुआ या कम तेल में पका हुआ भोजन चुनें।

• सब्जियां: पत्तेदार हरी सब्जियां और अन्य गैर-स्टार्च वाली सब्जियां (जैसे गोभी, पत्ता गोभी, भिंडी, लौकी) खूब खाएं। आलू और शकरकंद का सेवन सीमित करें।

• विशेषज्ञ की सलाह: पटना में मधुमेह के बेहतर इलाज के लिए आप डॉ. प्रत्युष कुमार जैसे विशेषज्ञ से सलाह ले सकते हैं, जो इस क्षेत्र में अनुभवी हैं। उनकी संपर्क जानकारी नीचे दी गई है:

नाम: डॉ. प्रत्युष कुमार

पता: मखनिया कुआँ, पीएमसीएच गेट नंबर 2 के सामने, पटना 800004

फ़ोन नंबर: 8130668400